شاهو رستمی در آثاری همچون فیلم "زالاوا" و سریالهای "رحیل"، "از سرنوشت 4"، "نوروز رنگی"، "نهنگ آبی"، "زریان" و ... به عنوان بازیگر حضور داشته است.
شاهو رستمی همچنین سابقه حضور در فیلمهای کوتاه "فلامینگو"، "تاکسیدرمیست"، "عباس آقا"، "یک روز تعطیل" و نمایشهای "کمیته نان"، "جتسیمانی"، "ورود اضطراری"، "در انتظار گودو"، "مرزداران"، "بوف کور"، "ریچارد سوم اجرا نمیشود"، "مایوزر" را نیز به عنوان بازیگر پر کارنامه هنری خود دارد.
