نعمت‌الله گرجی در سال ۱۳۰۵ در تهران متولد شد. در جوانی به دلیل علاقه اش به نمایش‌های سیاه بازی، به گروه‌های سیار این نمایش‌ها پیوست و مدتی را به اجرای نمایش در شهرستان‌ها گذراند. پس از بازگشت به تهران، در تئاترهای "جامعه باربد"، "نصر" و "دهقان" فعالیت کرد. بازی در مجموعه‌های تلویزیونی در اوایل دهه ۱۳۵۰ از جمله "قصه عشق" و "تلخ و شیرین" موجب شهرت او در این زمینه شد. نخستین حضورش در سینما بازی در فیلم "گردباد زندگی" بود. بعد از انقلاب نیز با فیلم "مسافر شب" کار در سینما را آغاز کرد.
از دیگر آثاری که نعمت الله گرجی در آنها حضور داشته میتوان به فیلمهای "شراره"، "فصل پنجم"، "روسری آبی"، "عبور از غبار"، "دخترم سحر" و سریالهای "تولدی دیگر"، "امام علی"، "این خانه دور است"، "ازدواج پرماجرا"، "هزاردستان" و ... اشاره کرد.
نعمت‌الله گرجی در ۱۷ فروردین ۱۳۷۹ به دلیل بیماری ریوی درگذشت.
